猪肝丸子——儿童食谱

猪肝、鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴儿吸收。婴儿、幼儿常食猪肝、鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持正常标准，并预防缺铁性贫血。

　　原料：

　　猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。

　　制作：

　　1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。

　　2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。

　　3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。

　　4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。

　　特点：

　　色泽红亮，软嫩可口。