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月子醪糟鸡是坐月子的最佳补品,原本是民间产妇生完孩子最常吃的一种食物之一。随着人们对坐月子的重视,月子醪糟鸡这道美味的月子餐也逐渐出现在世人面前。
所需原料
乌骨鸡,当归,党参,醪糟汁,姜,葱,精盐。
月子醪糟鸡的做法
1、将一只宰杀好的乌骨鸡(1500g左右)去爪,然后用清水浸泡30分钟左右,再用开水氽一下去血腥味。
2、将25g当归、40g党参用温水洗净,切成薄片。姜、葱洗净。
3、将处理好的当参和当归塞入鸡腹内,放入砂锅,加清水2500克左右。旺火烧开,撇去血泡,调入姜、葱,再加入100g左右醪糟汁,改用小火慢炖至熟透。
4、把姜、葱挑出,加入精盐、味精、调好味即成。
提示
在做这道月子醪糟鸡时,为了避免营养挥发,所以鸡肉不能煮太长时间,只要鸡肉熟透即可。另外,由于这道月子餐太补,身体虚弱的产妇不能吃太多,一天吃一只鸡(1500g左右)即可。
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