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裙带菜虾片的用料
虾仁100克 | 蛋清30克 |
淀粉10克 | 胡萝卜10克 |
裙带菜1克 | 油适量 |
鲜菇粉适量 | 柠檬适量 |
盐适量 | 葱花适量 |
裙带菜虾片的做法
步骤1裙带菜提前泡软,剁碎备用。
步骤2胡萝卜同样切碎,这里如果还想加点其他的蔬菜,也可以一并都处理好了
步骤3将虾仁放入料理机中,加上蛋清、盐、鲜菇粉、淀粉,提味的同时也能让虾泥更嫩。
步骤4料理杯中挤入柠檬汁去腥,启动料理机,给所有食材搅打成泥。
步骤5搅好的虾泥加入胡萝卜、裙带菜和葱花,搅匀。
步骤6裙带菜虾泥准备好了,给不粘锅喷油,用勺子舀入适量的虾泥,一个小勺的量,差不多就是一个了。
步骤7铲子背面抹油防粘,将虾球压成薄饼。
步骤8开小火,烙到虾饼底面定型微黄,就可以翻个面。
步骤9最后烙到两面都金黄熟透的,就能取出来了。虾泥本身很容易熟,小饼也不厚不大,不用烙太长时间就能彻底熟透。
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