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面条蔬菜厚蛋烧的用料
虾仁50克 | 油麦菜15克 |
胡萝卜15克 | 鸡蛋2个 |
鸡蛋面条1块 | 油适量 |
柠檬适量 | 鲜菇粉适量 |
盐适量 |
面条蔬菜厚蛋烧的做法
步骤1虾仁切丁,挤入柠檬汁腌制5分钟左右,去除虾仁的腥味。
步骤2油麦菜焯水,捞出来备用。家里有其他蔬菜的,你们也都可以替换或者是多加一点进去。
步骤3油麦菜、胡萝卜都切丝备用。我做的这个版本,配料就是这些了,你们自己做的话,可以再丰富一点。
步骤4接着就来煮个面条,我用的就是这个是家里常吃的鸡蛋面,别看长得像是方便面的“兄弟”,但它是非油炸的,少油、少钠,而且很Q弹,更适合给孩子解馋。 *实际做的时候,为了省时间,可以先煮面条,再去处理其他的配菜,更方便一点。
步骤5煮好的面条捞出过凉,这样面条更Q弹有韧性,吃起来口感也更好一些。
步骤6把虾仁、油麦菜、胡萝卜、鲜菇粉和盐都放入面条当中。
步骤7再打一个鸡蛋进去,搅拌均匀。
步骤8不粘锅喷油,将面条蛋糊放入锅中摊平。开小火,等到锅中的面条厚蛋烧的底部烙到定型了,就可以翻面了。
步骤9一直烙到面条厚蛋烧的两面都是金黄的,食材也都熟透了,就能取出来了。
步骤10最后给厚蛋烧切成小块的,适合孩子拿在手里吃,还能锻炼孩子自主进食的能力。
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