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迷你山药饼的用料
山药180克 | 普通面粉85克 |
食用油15克 | 蛋黄液适量 |
黑芝麻适量 |
迷你山药饼的做法
步骤1山药去皮切丁,放到一边备用就行。山药最好还是用铁棍山药,铁棍山药更软糯一些,而且也更好蒸熟蒸透。
步骤2山药块上锅蒸15分钟,熟透了就取出来。
步骤3蒸好的山药块给它捣成细腻的山药泥,这时候如果感觉水分太多了,也可以稍微晾一晾,让水分多蒸发一下。
步骤4在山药泥里加上油和面粉,搅拌均匀。
步骤5不断地揉搓,直到揉搓成一个相对光滑一些的山药面团。
步骤6将面团放到油纸上,按扁。可以用擀面杖给面团擀扁,这里最好用油纸盖一下,更不容易黏住。
步骤7用家里的小模具或者是小瓶盖啥的,在面饼上凹出自己喜欢的形状。咱们在凹形状的时候,可以在模具上粘上点面粉,这样更容易凹型。
步骤8将做好造型的小饼放入烤盘当中,刷上蛋黄并且撒点黑芝麻点缀一下。不想烤着吃的姐妹,用不粘锅小火烙也行。
步骤9提前将烤箱预热好,170度预热10分钟左右。然后给烤盘放入烤箱当中,调到170度烤15分钟。
步骤10山药小饼烤好,直接取出来装盘就行了。
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