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骨头汤火锅的做法一
食材:猪大骨1000克,党参10克,黄芪10克,红枣20克,黑枣30克,莲藕300克,白菜300克,菠菜100克,豆腐果200克,火锅丸400克,马蹄100克,干黑木耳15克,紫甘蓝200克,绿豆芽250克。
做法:
1.大骨剁好泡泡洗去血水。
2.备好炖汤调料。
3.大骨冷水入锅。
4.煮到泡沫浮起后,除去泡沫。
5.加入炖汤调料:红枣、黑枣、党参,黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。
6.备好火锅蘸料,这个随个人喜好。
7.藕片切好,泡水中。
8.备好白菜,菠菜菜,平菇。
9.豆腐果和火锅丸子。
10.黑木耳泡好洗净,马蹄去皮。
11.备好豆芽,和紫甘蓝。
12.大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。
骨头汤火锅的做法二
食材:大骨头500克,玉米、萝卜、青菜、猪血、丸子、还带、千张、海带、金针菇、香菜等。
做法:
1.猪大骨洗干净,用开水冲洗之后捞出来备用。
2.加入开水炖大骨,大火烧开之后转为小火慢炖,骨汤里面浮沫需要弄掉,炖时间一定要久一点,这是大骨汤火锅汤底的关键。
3.用开水把玉米煮上,因为玉米熟的比较慢,可以先煮下,煮玉米的汤等下可以加到火锅汤里面。
4.把所有煮火锅的主料(萝卜、青菜、猪血、丸子、还带、千张、海带、金针菇)等材料清洗干净备用。
5.把香菜小葱芹菜切成小块,用来做火锅蘸料的佐料,可以根据个人喜好来定。
6.用生抽、芝麻酱、盐、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料调好蘸料。
7.一切准备就绪,骨头汤烧好之后就可以下这么多丰盛的肉和菜了。
用骨头汤作为火锅底料,不仅可以防止上火,而且口味和营养也不差。吃火锅不妨自己做一锅骨头汤作为底料吧。
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