夏季开胃菜 香辣啤酒鸭的做法

　　食材：鸭肉、啤酒

　　调料：八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、盐

　　1.鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水；

　　2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用；

　　3.锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味；

　　4.倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止；

　　5.加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入整瓶啤酒；

　　6.大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁放入蒜苗即可。