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韭黄肉丝的原料:韭黄、肉丝
韭黄肉丝的配料:葱、姜
韭黄肉丝的调料:盐、料酒、生抽、淀粉
韭黄肉丝的做法:
1、韭黄洗净切断;
2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;
5、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;
7、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
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