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家常扣肉的原料:五花肉;
家常扣肉的调料:葱、姜、蜂蜜少许、大料(八角)、酱油、盐、鸡精、香油。
家常扣肉的做法:
1、五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;
2、锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;
3、煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿锅盖挡一下;
4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里;
5、葱两段改成丝,姜三片,大料两个;
6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里,上过蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,香香的扣肉就做好了。
7、成品。
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