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莴笋炒鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是莴笋、鸡蛋;工艺是炒,制作简单。
莴笋炒鸡蛋的原料:莴笋一根、鸡蛋两个;
莴笋炒鸡蛋的配料:小葱两根、红辣椒三个、盐、植物油、生抽、醋少许;
莴笋炒鸡蛋的做法:
1、莴笋削皮切成细丝,鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用,小葱茎和叶子分开切碎,红辣椒用剪刀剪成小段;
2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块,盛出备用;
3、锅内再次放植物油,油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香;
4、放入莴笋丝翻炒几下,加入生抽、盐继续翻炒;
5、倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下使调料入味;
6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可;
7、出锅。
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