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自制榨菜属于家常菜菜谱,主要原料是榨菜头;工艺是腌制,制作简单。
自制榨菜的原料:榨菜头;
自制榨菜的配料:盐、白糖、辣椒、白酒;
自制榨菜的做法:
1、榨菜头洗净后晾干水。
2、切成你喜欢的榨菜形状。
3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。
4、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。
5、装入密封瓶中。
6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
7、把榨菜头切丝即可。
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