金饭袋的做法

　　1.金饭袋

　　材料：

　　熟米饭1碗、红萝卜粒少许、甜玉米粒少许、黑木耳少许、菜芯粒少许、鸡蛋两个、水淀粉1汤匙

　　制作过程：

　　1.红萝卜去皮洗净切成小粒。黑木耳提前泡发，洗净后，切碎。甜玉粒洗净备用。菜芯梗撕去皮，洗净切成小粒。

　　2.锅中热油，将红萝卜粒，黑木耳，甜玉粒，菜芯粒下锅，翻炒片刻，调入糖炒至熟，熄火。装起。

　　3.开火，倒入白米饭，翻炒至松，倒入炒好的什蔬粒，一起再翻炒片刻，调入盐翻炒至熟，熄火，装起备用。

　　4.鸡蛋打散充分拌均匀，加入水淀粉，搅拌均匀。

　　5.先将锅大火烧热至冒烟，关火。待锅温热时倒入少许油，将油擦匀锅底，开小火，倒入适量的蛋液，均匀转动锅底使蛋液摊平，并受热均匀，煎至底面熟后，翻面稍煎一下即可取出。

　　6.将炒饭摊在蛋中央，拢起收口，扎口。(扎口可以用葱段，韭菜叶，不过，我今天并没有买回来，只是用了一条粽草扎。因为草偏硬，扎上去，蛋会烂啦。所以不那么好看啦。金袋也不那么像啦。)

　　温馨提示：

　　蛋液加入水淀粉是使蛋皮更加柔软。水淀粉与水的混合液，稀稠要适中。煎蛋不需要倒入太多油。油过多，反而不容易黏附住锅底转。只要将锅底擦均匀即可。这样煎出来的蛋不老火，口感很嫩。不过，我的煎蛋技术真是太差啦。还有待提高呢。相信这样一个金饭袋，小朋友都喜欢吃的呢!