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牛奶果馅馒头的用料
面团材料:—— | 牛奶230g |
盐2g | 糖20g |
玉米油20g | 普通面粉400g |
酵母4g | 馅料材料—— |
面粉50g | 玉米油50g |
红糖50g | 红枣50g |
葡萄干50g |
牛奶果馅馒头的做法
步骤1把面团材料放到一起,盐,酵母,糖,不要直接接触,都懂不多说! 面包机一个揉面程序。
步骤2如果是手揉,室温低,把牛奶加热到体温状态,在加入到面团中,用筷子搅动成面絮在揉成团,略醒10分钟在继续揉至光滑。
步骤3俗语讲打到的媳妇,揉到的面。打媳妇是封建时代的糟粕,面揉得时间长却是真理。所以多揉一会,它必不负你!
步骤4揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤5在面团发酵完成之前准备好馅料材料。 红枣去核切碎,葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
步骤6这是拌好的状态。
步骤7发酵好的面团排气排干净,如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。
步骤8面团揉成一个柱形。
步骤9切成你希望的大小。
步骤10擀成包包子的厚度。要四周薄中间厚。
步骤11放入馅料。
步骤12类似包包子一样,包上馅料,但不必纠褶好不好看。 滚圆了啥也看不出来...
步骤13滚成圆形
步骤14表面可以用剪刀剪成十字,装饰。 可以不剪开,就是心血来潮觉得好看,然并卵~~ 而且洗剪刀还把手割破了...
步骤15全部做好冷水放入蒸锅,醒发到1.5倍大小。 可以小火加热到40°。 便于面团二发。 发酵好后中大火10分钟(我做的比较小,如果馒头大时间要长些),在小火3分钟,关火后在停5分钟就可以打开了。
步骤16好看好吃的牛奶馒头就好了。
步骤17没有面包好吃你打我,无怨言~
步骤18做主食和早点都非常好。
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