2种江西传统名小吃的做法

（图片来源：美食城）

　　石鱼煎蛋

　　主料：石鱼鸡蛋。

　　配料：辣椒。

　　调料：食盐食用油。

　　做法：

　　1.石鱼一袋备用。

　　2.青红辣椒洗净备用，准备三只鸡蛋。

　　3.用清水泡发石鱼，可以多冲几遍，去处盐分。

　　4.将青红辣椒切丝备用。

　　5.炒锅放油少许，油热下入青红辣椒丝翻炒。

　　6.将淘洗干净的石鱼放入锅中和辣椒丝一起翻炒，可以视石鱼的咸度考虑加盐与否。

　　7.鸡蛋打散后，浇入锅中。

　　8.翻炒至鸡蛋熟，关火装盘即可食用。