茶叶蛋怎么做好吃

　　茶叶蛋是一道深受大家喜爱的小吃，其特色是蛋壳上的裂纹和茶叶及香料煮出的浓郁风味。下面介绍一种常见的茶叶蛋制作方法：

所需材料：

　　1. 鸡蛋：10个

　　2. 茶叶：约10克，可以是普洱、红茶或绿茶

　　3. 生抽(酱油)：50ml

　　4. 老抽(老抽酱油，用于上色)：20ml

　　5. 盐：1茶匙

　　6. 砂糖：2大勺

　　7. 桂皮：2-3片

　　8. 八角：4-5颗

　　9. 花椒：1茶匙

　　10. 香叶(也称香叶或月桂叶)：3-4片(可选)

　　11. 清水：足够覆盖鸡蛋的量

制作步骤：

　　1. 煮鸡蛋：在锅里加入足够的清水，放入鸡蛋，用中火煮约10分钟至鸡蛋熟透。

　　2. 冷却鸡蛋：将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，直至完全冷却。

　　3. 轻轻敲破蛋壳：使用勺子或轻轻用手按，使鸡蛋表面形成裂纹。不要敲得太重，只需要蛋壳裂开即可，保持蛋壳仍然覆盖鸡蛋。

　　4. 煮茶叶蛋：

　　- 在锅中倒入足够覆盖鸡蛋的清水，然后放入已敲裂的鸡蛋。

　　- 加入茶叶、生抽、老抽、盐、砂糖、桂皮、八角、花椒和香叶。

　　- 用中小火慢煮30-40分钟，让鸡蛋充分吸收茶叶和香料的味道。

　　5. 浸泡：煮好后，你可以选择关火并让茶叶蛋在锅中继续浸泡，越久味道越浓郁。有的人喜欢浸泡一夜，第二天再吃，这样蛋里的味道会更入味。

　　6. 享用：将茶叶蛋从锅中取出，去掉蛋壳，即可享受美味的茶叶蛋。

　　提示：茶叶蛋的香料可以根据个人口味调整，上述配料和步骤仅供参考。