爆炒猪肝

　　爆炒猪肝的用料

爆炒猪肝的做法

　　步骤1新鲜猪肝冲洗干净

　　步骤2割掉筋膜

　　步骤3切片

　　步骤4红椒切丝

　　步骤5大葱切丝(可以换成洋葱)，蒜拍散，一半切末，一半待用。(忘记拍图片)姜切片

　　步骤6猪肝放大葱丝，蒜末，生粉，盐，生抽，鸡粉，食用油。

　　步骤7抓匀。

　　步骤8腌制15分钟左右。(如果你切的很薄，腌10分钟就够了，如果很厚，可以延长时间)

　　步骤9腌好后，坐锅热油至冒烟(这里的油要放多一些，大概是你平时正常炒菜的两倍，炒猪肝油不多的话翻不过来，特别容易粘)

　　步骤10放蒜，姜片爆香

　　步骤11入猪肝

　　步骤12爆炒至猪肝变色

　　步骤13放红椒丝

　　步骤14翻匀。

　　步骤15两分钟后，加点生抽。如果你腌制的时候放了足够的咸度，这一步可以不要。

　　步骤16出锅，装盘。撒点葱花。

　　步骤17色香味俱全。