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馒头的用料
中筋面粉300g | 酵母2g |
温水150g | 红曲粉、抹茶粉各8g |
奶黄馅儿适量 | 荠菜肉馅儿适量 |
馒头的做法
步骤1面粉和细砂糖拌匀
步骤2酵母提前用10g温水醒一下
步骤3慢慢加入温水 用筷子搅拌成絮状
步骤4反复揉搓至表面光滑 放入盆中盖上保鲜膜开始发酵
步骤5发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
步骤6取出面团排气 分成2份(绿色2/3 红色1/3) 1份加入抹茶粉
步骤71份加入红曲粉
步骤8揉匀
步骤9红色面团分成8小份
步骤10奶黄馅儿搓圆放中间
步骤11收口滚圆
步骤12用切板压出花型
步骤13用模具中间压出花纹
步骤14一小粒绿色面团放中间
步骤15绿色面团分成11份 看自己需求哦
步骤16取一个面团擀成圆饼状 放上荠菜肉馅儿 捏成柳叶包
步骤17依次做好放入蒸笼中
步骤18依次做好放入蒸笼中
步骤19大火蒸15分钟闷2分钟即可
步骤20松软有弹性 馅料十足哦
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