玉米面菜饼【宝宝辅食】

　　玉米面菜饼的用料

　　玉米面菜饼的做法

　　步骤1芹菜叶放入锅中，焯水后捞出。 *芹菜叶提前焯一下，可以去掉里面的苦涩味道，吃起来更加清香。

　　步骤2芹菜叶切成细丝，放好备用。 *如果宝宝是吃不惯芹菜叶味道的，你们可以换成菠菜、油菜等各种其他蔬菜，都不挑的。

　　步骤3普通面粉中加入玉米面，然后加酵母、鲜菇粉、盐。 *我这次特意做了小麦粉+玉米粉的搭配，能保证孩子摄入粗纤维、B族维生素营养的同时，口感不干不噎。

　　步骤4最后倒入180克的清水或温水，将糊糊搅拌均匀，此时应该是粘稠的面糊状。

　　步骤5在面糊内加入芹菜叶，再次搅拌均匀。

　　步骤6面糊盖上保鲜膜，静置发酵为原来的2倍大，发酵好以后表面有有明显气泡的。 *这个季节，一些北方的城市温度也比较低了，如果感觉常温发酵时间有点太长了，也能借助工具发酵。 蒸锅发酵：在蒸锅里面倒入40度左右的温水，面糊放到蒸屉上，盖上锅盖发酵。 烤箱发酵：直接用烤箱开启发酵功能，或者调到下管40度，发酵1小时左右。 片

　　步骤7锅中喷油，双手刷油，将发酵完成的面糊，取出适量，放入锅中，再给面糊塑塑性，做成小饼形状。 *因为发酵好的面糊水分多，比较粘手，所以一定要提前在手上刷油!操作起来会方便很多。

　　步骤8煎至底部微黄后，加入少量热水，盖上盖子焖。 *除了加热水煎熟的方式，还可以用蒸的，煎的底部口感脆脆的，蒸的就是整体都喧喧软软的。

　　步骤9将菜饼焖至熟透，我用了大概8分钟，但每个人制作的大小、火候都是不一样的，时间上姐妹们做参考，还是以实际的熟透情况为准。