水煮肉片的家常做法 5种！

　　水煮肉片是一道非常经典的川菜，其以其麻辣的口感和鲜美的肉片赢得了大家的喜爱。下面将提供5种水煮肉片的家常做法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。

家常水煮肉片

　　材料：猪里脊肉、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、大白菜、豆芽。

　　做法：

　　1.猪肉切薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

　　2. 豆芽、大白菜焯水备用。

　　3. 锅里热油，加入切好的生姜、大葱、大蒜，豆瓣酱翻炒出香味后，加入干辣椒、花椒继续翻炒。

　　4. 倒入一些热水，煮沸后放入腌好的猪肉片，肉片变色后捞出。

　　5. 在碗底放入焯好的豆芽和大白菜，上面放煮好的肉片。

　　6. 锅中热油，油热后下入剩余的干辣椒和花椒，炒出香味后倒在肉片上，撒上芝麻即可。

麻婆水煮肉片

　　材料：猪肉、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、豆腐、豆芽。

　　做法：

　　1.豆腐切块，猪肉切片，腌制15分钟。

　　2. 豆芽、豆腐焯水备用。

　　3. 锅中热油，下入切好的生姜、大葱、大蒜、豆瓣酱翻炒出香味后，加入热水煮沸。

　　4. 倒入腌好的猪肉片，煮至变色捞出备用。

　　5. 在碗底放入焯水的豆芽和豆腐，上面放煮好的肉片。

　　6. 锅中热油，下入剩余的干辣椒和花椒，炒出香味后倒在肉片上。

荷包蛋水煮肉片

　　材料：猪肉、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、鸡蛋。

　　做法：

　　1. 猪肉切片腌制，用鸡蛋打成蛋液，热锅中加入油，将蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中慢慢煎制成荷包蛋。

　　2. 锅中热油，加入豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜炒香，再加入热水煮沸。

　　3. 倒入腌好的猪肉片，煮至变色后加入荷包蛋，煮沸后捞出备用。

　　4. 最后在肉片上撒上花椒和辣椒粉，再倒入热油，煮沸即可。

青菜水煮肉片

　　材料：猪肉、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、青菜。

　　做法：

　　1. 猪肉切片，青菜洗净备用。

　　2. 锅中热油，加入豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜炒香，再加入热水煮沸。

　　3. 倒入猪肉片，煮至变色后加入青菜，煮至熟透后捞出备用。

　　4. 最后在肉片和青菜上撒上花椒和辣椒粉，再倒入热油，煮沸即可。

香菇水煮肉片

　　材料：猪肉、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、香菇。

　　做法：

　　1.猪肉切片，香菇切片备用。

　　2. 锅中热油，加入豆

　　3.瓣酱、生姜、大葱、大蒜炒香，再加入热水煮沸。

　　4. 倒入猪肉片，煮至变色后加入香菇，煮至熟透后捞出备用。

　　5. 最后在肉片和香菇上撒上花椒和辣椒粉，再倒入热油，煮沸即可。