鸡肉炖土豆

　　鸡肉炖土豆的用料

鸡肉炖土豆的做法

　　步骤1土豆两个，去皮切块儿，切好之后，可以把土豆放在水中，防止土豆氧化变黑。

　　步骤2葱姜切碎。

　　步骤3鸡肉冷水下锅，加入姜片去腥，煮出血沫。

　　步骤4锅内放少许油，加入葱丝姜丝爆香，一定要用小火慢慢炒出香味，否则容易糊。

　　步骤5喜欢吃辣可以放一些干辣椒，不喜欢吃辣可以跳过这步哈～

　　步骤6放入焯好的鸡肉，大火翻炒，炒出鸡皮中的油脂。

　　步骤7放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

　　步骤8加水末过鸡肉，加入香料，开大火炖煮，大火煮开后转小火炖十分钟。

　　步骤9加入土豆炖制土豆软烂即可。

　　鸡肉炖土豆的烹饪技巧

　　鸡肉皮下油脂较多，炒的时候可以小火慢炒，炒出鸡油。