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黏黏软软的糯米,吸饱了玉米的清香和排骨油润,焖到位的排骨,一扒拉就骨肉分离。 可以是主食也能做大菜,它才是餐桌上的“大明星”!
糯米蒸排骨的用料
糯米150克 | 排骨适量 |
玉米适量 | 油适量 |
黑芝麻适量 |
糯米蒸排骨的做法
步骤1糯米提前浸泡一夜,蒸的时候才能更好蒸透。如果家里温度高一些的,你们就把糯米放到冰箱里浸泡,第二天再取出来做就行。
步骤2往排骨中加入葱段、姜片、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐调味,这里调味料建议你们直接按照我的来,大人孩子都能接受的搭配,不咸不淡,刚刚好。
步骤3将排骨和所有调味料抓匀了,静置腌制半小时,让排骨更好入味。
步骤4之前浸泡好的糯米中加入1勺酱油、1勺素蚝油拌匀,提鲜调味。如果你们想要做得更丰富一些,香菇丁、胡萝卜丁、腊肉丁都可以和糯米一块拌匀了。
步骤5在排骨表面均匀的裹上糯米,摆入耐高温的大盘里。
步骤6家里有玉米的,也可以放上去,你们也可以换成南瓜、芋头、山药这些搭配,做出来都挺好吃的。
步骤7中间空出来的位置也都填满糯米,如果你们用的不是玉米,而是其他搭配的话,也可以把糯米铺到上面,口感、风味都更有层次。
步骤8这里我足足蒸了一个小时,你们自家做,具体时间还是要根据火候和食材本身决定,以熟透为准。
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