鲮鱼煲汤食谱

粉葛红萝卜煲鲮鱼

　　材料：粉葛500克，红萝卜200克，鲮鱼1条、猪瘦肉100克，生姜3片。

　　做法：

　　1、粉葛、红萝卜刮皮、切块;鲮鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许清水;猪瘦肉洗净;

　　2、一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲1.5小时，下盐便可。

　　功效：下火润燥、生津止渴、宽胸下气。

粉葛鲮鱼汤

　　材料：鲮鱼500克，粉葛500克，赤小豆50克，瘦猪肉150克，蜜枣30克。

　　做法：

　　1、粉葛洗净，去皮，切大件;蜜枣去核，略洗;赤小豆洗净;鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净沥干水分;

　　2、起油锅，下鲮鱼煎至表面微黄;倒入热水，转煲汤煲内，大火滚开后转中火，加入粉葛、赤小豆、蜜枣、瘦肉等，续煲2小时，以盐花调味即可。

　　功效：清热、下火，适用于牙龈肿痛、小便赤痛短黄等症。

生菜鲮鱼球汤

　　材料：生菜350克，鲮鱼肉500克，盐1克、生粉1汤匙，白胡椒粉1/3汤匙。

　　做法：

　　1、鲮鱼片下鱼脊肉，留骨待用;

　　2、鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶(有粘性的糊状)，加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的球状;

　　3、生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状;煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，倒入鱼球，待鱼球略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。

　　功效：清热、爽神、消食，利脾胃，减肥之人食之在保持身材的同时能补充营养。

鸡骨草粉葛鲮鱼

　　材料：鸡骨草25克，粉葛500克，鲮鱼1条，猪瘦肉50克，生姜3片。

　　做法：

　　1、鸡骨草稍浸泡，粉葛去皮、切块，鲮鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许清水，猪瘦肉洗净。

　　2、一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时下盐便可。

　　功效：清热下火、清心明目、降血压。